人工智能与医疗健康系列5：AI 营养师，不能更懂你

中国的中产阶级数量持续上升，对食品营养的要求随之提升。根据麦肯锡的测算，到2022年，中国上层中产阶级家庭数量将达到1.93亿，大众中产阶级家庭数量7854万，社会对食品营养的市场需求不容忽视。

与此同时，陈旧的食品产业亦需变革。目前，食品行业呈现如下几个特点。一，产业模式老旧，成本和安全以外的因素很少被考虑，缺乏创新；二，新技术应用较少，蛋壳研究院梳理了2011年至今中国食品行业的582起并购，标的全部从事同业或相似业务，换言之，扩大市场规模是首要被关注的因素，但对技术创新的关注不足；三， 2015年有机食品产值70亿美元，逐年递增16%，绿色健康正在成为趋势之一。

人工智能的广泛应用可有效帮助企业以较低的成本制造更健康的食物，目前已经有初创公司利用深度学习，协助企业挖掘食品中有利人体健康的肽。在乐观的情况下，到2022年，中国大陆的食品制造与人工智能结合产生的市场空间将超过357亿元人民币。我们预测，这项技术将在不远的未来重塑整个食品行业。