从“微藻奶”到“酵母奶”，合成生物学正在快速改变传统乳制品行业

合成生物学通过微生物发酵、细胞培养等技术生产“人造奶”，分为植物基和细胞培养蛋白两种。植物奶已广泛上市，而细胞培养蛋白人造奶正在兴起。雀巢与Perfect Day合作推出获FDA认证的人造奶产品，中国企业如昌进生物也在该领域取得进展。人造奶市场正在快速发展，仍需消费者认可。