非常规酵母代谢及酶工程改造合成香兰素新进展

华东理工大学蔡孟浩课题组在非常规酵母巴斯德毕赤酵母中通过构建从头合成途径、阻断氧化还原转化、代谢途径与辅因子平衡、关键酶改造等策略，实现了香兰素的高效生物合成。研究中，通过筛选和敲除29个潜在的氧化还原酶候选基因，有效阻断了香草醛降解支路，产量提升11.1倍。进一步优化NADPH与SAM辅因子循环，将香草醛产量再提升19.9倍。该成果为香兰素的可持续生产提供了新的解决方案，并在《代谢工程》期刊上发表。香兰素作为“香料皇后”，广泛应用于食品、医药和日化等领域，但其传统生产方式存在产量不足和成本高昂的问题。这项研究不仅解决了胞内关键酶活性不足、香草醛及中间体高毒性等问题，还为微生物细胞工厂发酵生产香兰素开辟了新途径。