食药同源、益生菌、健康老龄化等入选2025-2026全球食品安全与健康领域十大研究热点

中国食品科学技术学会与国际食品科技联盟携手，基于核心文献与专家共识，凝练出“2025—2026年度全球食品安全与健康领域十大研究热点”，包括“食品新资源”“食品生物制造”“食药同源物质”等，为未来产业发展与研究方向提供科学依据。其中，食品生物制造聚焦大宗食品组分与高附加值配料的高效转化与规模化生产；食品新资源挖掘助力新蛋白资源拓展与功能性新原料精准开发，需构建安全性确证等技术体系；食药同源活性成分发掘实现功效导向的精准筛选与功能性食品系统开发，需强化功效确证与安全性并重，未来构建“资源挖掘-机制解析-精准递送-临床验证”全链条体系。