血脂高，通过禁食可以降低吗？最新研究：只喝水不吃东西，竟让血脂飙升 49%？但在第 10天出现“反转”

2026-05-16 梅斯心血管新前沿 等5家媒体报道 科研进展

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最新研究揭示，纯水禁食（仅饮水、零热量摄入）对血脂的影响具有高度特异性和时长依赖性。土耳其埃尔祖鲁姆技术大学Ayşe Çamli教授团队在《Frontiers in Nutrition》发表的系统评价与荟萃分析显示，不同脂质的演变轨迹严格受禁食时长调控。禁食初期，肝脏糖原耗尽后，机体从葡萄糖氧化转向脂肪分解与酮体生成，导致游离脂肪酸大量入血，引起血脂波动。研究发现，禁食1至30天内，低密度脂蛋白（LDL-C）、总胆固醇和高密度脂蛋白（HDL-C）等脂质的变化呈现非线性拐点。具体而言，在禁食第10天左右，血脂水平出现“反转”现象。这些波动大多属于中等幅度的生理性适应，反映的是机体从急性脂质动员向长期代谢稳态的过渡，而非病理性恶化。因此，临床解读禁食期间的血脂报告时，需考虑禁食时长，避免“非黑即白”的判断。（摘要由动脉网AI生成）