华东理工大学赵黎明课题组Int J Biol Macromol利用具有高壳聚糖结合能力的新型壳聚糖酶将壳聚糖生物转化为壳寡糖

2025-04-21 酶工程与糖工程 等3家媒体报道 科研进展

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华东理工大学赵黎明课题组在《International Journal of Biological Macromolecules》上发表研究，介绍了一种新型壳聚糖酶（ChiC8–1），该酶具有高壳聚糖结合能力，能够将壳聚糖高效转化为壳寡糖。ChiC8–1的分子质量约为96 kDa，在pH 6.0和50°C下活性最佳，其Km值和Vmax值分别为10.17 mg/mL和13.32 U/mg。研究发现，ChiC8–1的高结合能力可能与其N端的两个壳聚糖结合域有关。基于这一特性，研究人员开发了一种改进的亲和层析方法，将酶纯化与壳聚糖水解过程相结合，从而简化了生产流程。通过该方法，使用粗酶溶液处理10 g胶态壳聚糖，可直接获得9.36±0.18 g壳寡糖粉末，其中包含14.77–2.83%的GlcNAc和85.23–97.17%的(GlcNAc)2。这项研究为绿色生产壳寡糖提供了新的途径。（摘要由动脉网AI生成）