依靠AI算法将图片转化为3D模式，经过1000多万对二维与三维图片对比分析，识别食物中能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分的含量，帮助有营养治疗需求的人群进行高效营养管理，这款可通过照片精确识别食物营养含量的管理工具「术康Diet」由术康营养科学团队独家研发，临床研究显示精准度达75%，领先国内其他同类产品。相关文章于2022年发布在Frontier in Nutrition（IF=6.59）。
「术康Diet」的诞生背后，是国内大量医护工作者、营养医生管理患者时的无奈。
营养不良一直是世界性难题。2018年《全球营养报告》显示，营养不良相关性死亡占全因死亡的58%，而在美国癌症资料中心的数据中80~90%的癌症患者都有不同程度的营养不良症状，20~40%的癌症患者可能死于营养不良或关联因素。有研究证明为患者提供科学的营养支持干预，对提高治愈率、降低死亡率、减少并发症起着重要的作用。
虽然相关从业人员对营养治疗的意识有所提高，2022年国家卫健委也发布了《临床营养科建设与管理指南（试行）》，但我国每年近亿次的住院患者营养诊断率仍不足万分之一，相比较美国营养诊断率在外科40%~50%、肿瘤放化疗100%、儿科40%~80%的数据望尘莫及。
营养医生人手不足、普通医护营养知识不够、院外患者难以管理等是阻碍营养诊断和治疗在中国执行的主要原因。四川省人民医院肿瘤科主治医生黄珊在接受采访时提到：“大医院的肿瘤患者往往每个化疗周期只有一两天在医院，放疗可能一周只见到一次主管医生，门诊几分钟不够时间完成一次营养评估，更别说监控患者是否有严格执行按照医嘱执行营养方案。”
这种专业营养师和患者比例严重不对等的情况下，「术康Diet」可节省医护及营养师的时间、提高患者的依从性。
即使目前临床上有多种营养补充方式，但食物依然是患者主要的营养来源，因此，如何计算每日需从各种食物中获取的营养成分量，是患者与营养医生主要考虑的事情。然而面对种类复杂的食物，要筛选出适合且能满足自己当日营养全部需求量这件事对所有人来说都很困难。
但「术康Diet」可由主管营养医生根据患者情况设定每日需摄入的营养成分，每次进食时用手机一扫，便能获知当前食物中所含营养成分的含量，并知悉当日该营养成分还需摄入的剩余量，这种简化的“指令”不需要患者记每种食物复杂的营养成分表，所有年龄段的人都能轻松执行。
除了营养识别功能，「术康Diet」设定的小游戏也会随着患者每次执行营养方案后逐渐升级，沉浸式的游戏互动实现低成本提高患者依从性。
对比疾病诊疗过程中各种详细的检查、报告和诊断后，为患者对症制定的个性化治疗方案，传统营养治疗中的“普适性”方案对人体治愈十分有限，患者可能会治疗不足或治疗过度。所以营养数字化的出现应该用科学的营养知识帮助医生高效管理患者，实现患者精准营养治疗，术康营养团队因此搭建了“评估和筛查、营养监控、营养试剂”全方位的术康营养科学体系。
2022年，术康与四川省人民医院合作，将「R+营养师」为244位肿瘤住院患者进行的筛查和评估结果，与2位经验丰富的营养医生筛查评估的结果进行对比，发现两者表现公平一致。也就是说由这款术康营养团队独家研发的「R+营养师」可替代营养医生完成患者前期的营养评估和风险筛查，该项研究结果也于2022年11月份发表在Journal of Medical Internet Research（IF=7.08）子刊。
相比较传统的由医生占主导，对患者进行一对一询问完成的评估和筛查，「R+营养师」由患者自主完成，可将1个营养医生管理1个患者的时间提高近70%，且能同时满足10个患者同时进行，大大提高了医生管理患者的效率。
除了数字化产品的研发，术康营养团队对特医产品的研发与研究也在同步进行。AAL（氨基酸抑制Amino-acid-limited formulas)技术由术康营养团队独家研发，可在肿瘤治疗过程中作为营养补充并配合PD-1用药，在与四川大学华西医院合作的“限制丝氨酸抑癌效果的试验”中，一位鼻咽喉癌患者在进行AAL+PD-1治疗10周后，肿瘤缩小甚至消失。在小鼠对比试验中，采用AAL+PD-1的治疗方案，小鼠的肿瘤缩小明显。
另一款可降低食物GI的RPG（R+PolyGly）技术则可以用在面包、饼干、蛋糕、面条中，在不改变口感的前提下降低这些食物的GI值，或随餐服用，控制餐后血糖，在进行一系列研究对比后发现，RPG技术可降低食物30%～46%的GI值，这对高血糖、超重等一些需要血糖控制的人群来说是一个好消息。
随着互联网迅速发展，AI智能渗入到各行各业的方方面面，即使受到严格监管的医疗领域，自美国2017年全球首款通过FDA（美国食品药品监督管理局）、中国2020年全国首个获得NMPA（中国药品监督管理局）的数字疗法产品诞生，其他产品如雨后春笋般出现，吸引全球各大龙头企业纷纷入局。
同为大健康领域，医疗数字产品的研发正如火如荼，营养数字化产品的研发也开始发力。
“数字化工具”和“营养膳食”是营养治疗两大关键点，从目前全球各大营养数字化产品来看也是如此：美国食品企业ModifyHealth为用户搭建官方网站，可与营养专家进行电话或视频沟通后获得数字健康营养方案，以改善肠胃相关疾病，并享受特质营养餐食送货上门的服务；谷歌与数字健康公司NourishedRx合作，在谷歌云上推出视频管理平台，为用户提供个性化的营养支持……
纵观所有为患者或普通人提供的营养管理方案中，都离不开“数字化工具”与“营养膳食”，术康营养科学体系产品的研发同样围绕着这两点。数字化工具提高医生管理患者效率，减少患者学习成本，提高依从性，营养膳食提高临床用药效果，为患者提供全方位营养保障。
临床多年，黄珊医生对营养的重要性给予了肯定：“营养治疗支持不仅能改善临床结局、提高生活质量、延长生存时间，还能节省医疗费用。”面对数字化营养的浪潮，我国发布的《国民营养计划（2017—2030年）》中提到：到2030年，普遍推广“互联网+营养健康”的智能化应用，显著改善营养健康状况。
营养数字化的快速发展不仅是国家、医护从业者对营养关注度的提高，也是大众健康意识的觉醒，但无论是临床营养治疗还是日常营养管理，需要我们做的还有很多很多。
参考资料：
1.《全球营养报告》2018
2.国民营养计划（2017—2030年）
渝公网安备 50011202502165号
