研发一款符合国内外无糖标准的燕麦奶，赞倍司创新绿色生物技术助力健康生活

作为植物基领域的创新者，赞倍司的核心竞争力是什么？研发团队如何用创新生物技术为产品赋能，而这些产品又有怎样的优势和价值？赞倍司未来又有哪些发展规划？

带着这些问题，动脉橙果局采访了赞倍司的联合创始人、董事长兼CTO虞哲勇博士。

2019年开始植物基的概念频繁进入公众视野，并在2020至2022的短短两年间迎来了全面爆发。据全球消费者洞察数据平台Trend Hunter发布的《2023年食品饮料行业创新趋势报告》显示，植物基以其健康、环保、营养、科技等关键标签稳坐榜首。

趁着植物基食品替代动物源食品的“绿色浪潮”，虞哲勇博士和其他三位联合创始人于2021年在上海成立了赞倍司生物技术有限公司。

公司的CTO虞哲勇和CEO顾晓岗两位海归博士兼创始人拥有扎实的生物催化和合成生物学前沿技术以及产业化经验，在相关领域共发表近20篇国际核心期刊论文并获得超过40项国际专利授权。

创始人兼营销总监姜苏专注于功能性食品解决方案和品牌原料营销，拥有20多年国际市场经验。创始人兼生产总监谈聪拥有十年左右生物催化生产研发立项经验。此外，赞倍司的研发团队人数占比超过总人数的一半，绝大多数拥有硕士以上学位。

依靠创始人和核心团队在相关行业的成熟经验，赞倍司精准把握国内外市场需求和发展方向，打通实验室到产业化进程上的技术屏障，持续高效地应用合成生物学技术为全球植物基产品提供新的解决方案，带来更多健康绿色的产品。

这不仅是四位创始人的创业初衷，也是赞倍司的企业愿景，即Science Driven for Wellness（科学助力健康生活）。

在核心团队强大的研发实力以及成熟的商业化经验带领下，成立两年的赞倍司目前有超10项产品管线正在推进，包含植物奶、缓释碳水、膳食纤维、改性植物蛋白、生物活性肽、营养蛋白等。并有两大类产品已达商业化阶段，分别是Plantairy®系列酶解谷物粉（燕麦粉、荞麦粉和青稞粉）和运动营养优质原料SusCarb®（高支链环状糊精）。

植物基燕麦奶赛道近年来越来越拥挤，竞争也愈演愈烈。Plantairy®酶解谷物粉已与国内外多家企业建立了合作关系，备受市场青睐。那么，赞倍司研制的植物基燕麦奶有何创新之处能在如此热门的燕麦奶赛道占据一席之地？

▲Plantairy®燕麦粉产品系列（图片来源：赞倍司官网）

首先，Plantairy®燕麦粉保留了燕麦特有的营养成分和风味。燕麦作为美国《时代》杂志评选的“全球十大健康食物”中唯一上榜的谷类，其膳食纤维的含量高达16%，而这16%的膳食纤维中约有三分之一为水溶性β-葡聚糖。β-葡聚糖因其显著的生理学活性和健康特性，近年来被全球医学、营养、保健、食品等各领域高度重视。

β-葡聚糖可在消化道中形成持续的高黏性环境，从而阻碍胃肠对脂肪、胆固醇的吸收。据美国心脏协会专家研究得出，血总胆固醇每下降1%，能降低心脏病的发病率10%，能降低心脏病死亡率2%。此外，胃排空的减慢还可降低血糖以及胰岛素反应，抑制食欲的胰腺多肽。β-葡聚糖在增强人的饱腹感的同时降低人的食欲，达到调节血糖水平。

其次，Plantairy®燕麦粉作为一款植物基乳制替代品，解决了市场上许多燕麦奶含糖量高，稳定性差，感官品质差等问题。赞倍司团队针对此痛点，利用其特有的创新生物技术将燕麦淀粉降解为寡糖和可溶性多糖，而不产生升糖指数较高的单双糖。

Plantairy®燕麦粉不仅达到了我国法规规定的无糖标准，同时也符合美国FDA无糖标准的燕麦奶原料，这在全球植物奶市场内都具有极强的竞争优势。同时“无糖燕麦奶创新技术”获得了由Foodaily主办的2023年iSEE全球创新技术TOP50和第三届食品配方创新SHOW大赛中FFIS年度创新TOP13。

▲iSEE创新技术TOP50 & FFIS年度创新TOP13

赞倍司还利用其专利生物技术搭配特殊工艺增强了燕麦粉的分散性和稳定性，并将这项技术应用到其他植物奶领域，如荞麦奶、青稞奶和鹰嘴豆奶等。企业也为该项创新技术申请了PCT国际专利，目前已在全球范围内多个国家和地区获得专利授权以及安全认证，如FSSC 22000 & ISO 22000食品安全体系认证、欧盟有机认证、USDA有机认证、KOSHER犹太洁食认证和HALAL清真食品认证等等。

赞倍司另一款创新原料——运动营养品优质原料缓释碳水SusCarb®是以蜡质玉米淀粉经过环化酶[1]酶解环化而成，作为一款用途广泛的原料，不仅可以被专业运动员和大众健身爱好者用于运动前、运动中和运动后的能量补充，也可以作为包埋、遮蔽剂和喷雾干燥助剂。同时，其应用领域也十分广泛，可用于运动饮料、能量胶、能量粉和增肌粉等，是运动能量的最佳搭档。

▲赞倍司SusCarb®能量粉&SusCarb®能量胶

今年3月，《美国医学会杂志》（《JAMA》）子刊刊登了一项关于植物基食品和主要慢性疾病风险相关性的前瞻性研究（以下称为“植物基食品研究”）。经过为期11年、近13万人的随访，研究人员发现植物基食物依从性更高的随访者，其死亡率、癌症和心血管疾病患病率更低。

据iiMedia Research（艾媒咨询）《2022-2023年全球植物基市场及中国燕麦奶消费趋势分析报告》显示，2019年全球植物基市场价值达185.0亿美元，预计2024年全球植物基市场价值将达到355.0亿美元。在此背景下，2020年中国燕麦奶的市场规模达到17.5亿元，同比增长率高达153.6%。

据虞哲勇博士介绍，面对未来中国乃至世界几百亿的市场，赞倍司的核心技术主要集中在产品生产工艺的上游，通过与全球范围内不同领域企业搭建多种合作渠道，从源头上解决目前市面上产品的难点和痛点。

赞倍司不仅能以客户为导向，按照客户需求研发定制产品，还能以市场为导向，与客户共同孵化、研发创新型的原料和产品。公司利用其在生物技术研发方面的优势帮助全球多家企业解决技术难题，并与部分品牌合作项目进入试生产阶段来推动产品的商业化落地。

除了合作方式的开展，虞哲勇博士还强调了选品对于一家合成生物学公司的重要性，“选品成功与否决定了公司的成败”。因此，赞倍司在锁定开发产品的原料前会综合考虑该产品的市场规模、商业化周期及市场前景，确认产品的生产是否与公司的技术方法适配，并且评估大规模生产中的各项工艺难度和生产成本等。

访谈的最后，虞哲勇博士谈到2023年对赞倍司而言是极其关键的一年。在研发方面，公司继续加大研发投入，夯实技术平台研发能力，实现产品的规模化生产；在团队方面，赞倍司今年将继续扩充及培养团队，提高企业综合竞争力；在产品方面，公司将明确研发方向，继续丰富产品管线。

参考文献：[1]Wilburn D, Machek S, Ismaeel A. Highly Branched Cyclic Dextrin and its Ergogenic Effffects in Athletes: A Brief Review. Journal of Excercise and Nutrition, 2021, Volume 4 (Issue 3): 15