产品已上线销售，成都中医药大学拟转化5项减脂抗糖复合配方

中国成人糖尿病患病率已超11%，减脂需求人群以亿计。但市面上的"健康食品"普遍面临一个矛盾：宣称减脂抗糖的产品往往口感差、依从性低，而口感好的产品又难以真正控制升糖和热量摄入。

成都市中西医结合医院临床营养科主任刘言团队试图用一套技术逻辑解决这两个问题。近日，医院发布公示，拟与成都中医大中医药健康产业技术研究院有限公司共同实施转化五项科技成果。其中，刘言团队的减脂抗糖复合配方专利（CN 122004467 A）和五彩碧筠粽技术秘密同时出现在转化清单中——前者是标准化粉剂产品，后者已作为医院自研品牌"壹锦"的首款产品上线销售。

五彩碧筠粽是刘言团队四年打磨的产品，分青栗茶香、红杞赤豆、白藜鲜肉、金谷蛋香、黑珍海味五款，主打低脂高纤维、不额外添加糖油盐。这款粽子解决的是"偶尔想吃但怕负担"的场景。

但团队显然想走得更远。2026年4月提交的发明专利，核心配方同样围绕可溶性膳食纤维+药食同源植物提取物的组合：抗性糊精60-75份、β-葡聚糖10-20份、桑叶提取物8-15份、葛根提取物1.5-4份、荷叶提取物1-3份。产品形态为固体饮料、颗粒或粉剂，面向日常消费场景。

配方逻辑并不复杂：抗性糊精和β-葡聚糖是可溶性膳食纤维，本身能延缓糖脂吸收；桑叶提取物中的DNJ（1-脱氧野尻霉素）是α-葡萄糖苷酶竞争性抑制剂，阻断碳水化合物分解为葡萄糖；葛根和荷叶提取物中的异黄酮、生物碱等成分则抑制胰脂肪酶活性，减少脂肪分解吸收。

体外酶抑制试验验证了这种配伍的协同效应——完整配方对两种酶均有显著抑制活性，缺失桑叶提取物时α-葡萄糖苷酶抑制率下降最明显，缺失葛根或荷叶则脂肪酶抑制率下降。

活性成分对氧气和温度敏感，常规混合容易失活。团队设计了一套精细化工艺来解决这个问题。

首先是微囊化处理。桑叶、葛根、荷叶提取物分别与麦芽糊精+阿拉伯胶混合，经胶体磨处理至粒径≤5μm后喷雾干燥，活性成分包埋率达到90%以上。

混合过程全程氮气保护。先将基础粉体投入三维运动混合机，抽真空后充氮，夹套水温控制在10-20℃，物料温度始终不高于28℃。

更值得注意的是分段添加策略。团队通过调控喷雾干燥参数制备不同堆密度的桑叶微囊粉末——堆密度较高的先加入形成骨架，堆密度较低的后加入渗透间隙，实现三维空间穿插分布。

加速试验显示，采用完整工艺的产品在40℃、75%RH条件下储存14天，聚结率仅1.2%-6.8%；未采用微囊化和惰性气氛保护的对照组则高达18.5%。

桑叶提取物的制备也有讲究。传统水提法容易导致多糖溶出、吸湿性强、活性成分含量低。专利采用的方案是pH 4.0-5.0酸性水溶液超声提取，再经D101型大孔吸附树脂柱纯化。与常规水提法相比，DNJ含量显著提高，水溶性总多糖含量大幅降低，吸湿性明显改善，批次间堆密度标准差从0.07降至0.01。

本次转化依据成都中医药大学与成都市中西医结合医院的合作备忘录及相关协议推进。成果持有方为成都市中西医结合医院，共同实施转化方为成都中医大中医药健康产业技术研究院有限公司，转化重要贡献方为成都中医药大学中医药健康产业技术研究院。

2026年3月，成都区域医疗机构成果转化联盟和成都区域人工智能+医疗健康创新联盟在成都市中西医结合医院成立，医院同时与电子科技大学、成都中医药大学签署战略合作协议。

从五彩碧筠粽到减脂抗糖粉剂，刘言团队正在走一条清晰的产品化路径：用同一套技术逻辑覆盖不同消费场景，从节令食品到日常冲饮，从技术秘密到专利保护，从单一产品到多品类延伸。这次五项成果的打包转化，某种程度上是这条路径的阶段性验证。