34名注册营养师、近2万个性化临床营养方案，这家公司种子轮融资475万美元

除了日常健身，人们通过膳食和保健产品补充日常营养的习惯已由来已久。近年来，在健康产业更为发达的欧美国家开始兴起了一阵“个性化营养”的风潮。

所谓个性化营养，又称“精准营养”，是根据个体特点调整营养干预措施，以此达到预防和控制慢性疾病的作用。在这个领域，坐落于美国纽约州的个性化营养平台服务提供商Culina Health正在被资本关注。

2022年5月，Culina Health宣布完成475万美元的种子轮融资。Culina Health公司通过个性化的指导计划来帮助客户克服身体、心理、环境和行为方面的挑战，从而改善客户健康。据悉，目前该公司已经向客户提供了18000份个性化临床营养方案。

营养是预防和逆转慢性病的主要干预措施，但该领域的大部分内容都充满了错误的信息和相互矛盾的建议，这很容易引发消费者的信任危机。

一方面，许多医生没有系统学习过营养课程，难以提供科学的营养建议，而一些时尚减肥产品的博主也并不都具有营养或运动方面的专业知识；另一方面，市面上部分营养类食品、滥竽充数，并不一定能通过膳食真正改善消费者身体状况。

为了向消费者提供科学的营养护理，注册营养师Tamar Samuels和Vanessa Rissetto共同创立了Culina Health。其中，Vanessa Rissetto拥有超过十年的营养产品研发经验，并在纽约大学担任饮食实习主任，而Tamar Samuels是一名研发和国家委员会认证的健康与保健教练，擅长整合功能医学，积极心理学和行为来改变营养行业。

Culina Health创始人Vanessa Rissetto 和 Tamar Samuels，图片自该公司官网

Vanessa Rissetto在一次采访中说道，“我们希望创建一家公司，来帮助人们实现目标，了解健康和健康饮食的真正含义。”

注册营养师是美国唯一有资格提供循证营养护理的医疗保健专业人员，他们不仅能提供日常营养指导，更能提供医学方面的工作，例如开一些营养补给处方，给医院或者社区提供营养餐谱等等。除了创始人外，Culina Health整个咨询团队全部由注册营养师组成，共计34名。

营养管理因人而已，受个体年龄性别、身体内在状态、病史、生活习惯、环境情况等多种个性化因素的影响。就同一种健康问题，不同的人需要不同的营养饮食管理方案，一概而论的效果往往不尽如人意。

因此，Culina Health面向个人展开服务，消费者通过缴纳99 美元/月的入会费，成为平台会员，而营养师则会根据会员的身体状况、生活方式、饮食习惯和品味等特点，为他们制定更有针对性、效果更好的个性化营养方案。

消费者的需求不尽相同，Culina Health根据服务场景的不同，在家庭膳食、健身管理、慢病/康复管理、孕产母婴营养等大个偏向医疗的细分类别均有布局。

 Culina Health服务场景

同时，借用互联网、大数据、人工智能等技术，Culina Health通过电话、视频等方式，以较低的成本和更好的效率，向消费者提供远程的营养咨询服务、营养管理方案及营养建议。具体的营养方案制定流程如下：

 Culina Health营养方案制定流程

如此一来，个性化营养变成了一个动态的过程，这个过程中，消费者可以完成了解自己的身体-个性化营养方案-执行并反馈的闭环：

首先，Culina Health通过发放问卷，采用国际营养学主流的远程信息收集法，对消费者的各项身体指标进行梳理，如体重、血糖、DNA、肠道菌群等，并生成一份专属的个性化营养方案；

接下来，以这份方案为核心，营养师和消费者展开深度交流，向消费者详细解释营养方案，包括食物种类、食物分量、膳食结构等内容。在交流结束后，营养师还分享一系列食谱和膳食产品，而消费者通过购买、烹饪或食用食品来实践，并且反馈指标的结果。

值得一提的是，为了确保效果，Culina Health营养师与消费者的交流将会持续3 个月，并在这一期间，营养师也会定期与消费者联系，询问消费者对营养方案的遵循情况，并调整营养方案，来适应消费者的最新需求。

个性化营养管理用户群体大，包括了运动员、孕妇、儿童、“亚健康”群体等，大多数时候，它被认为是一个流量至上的行业，而专业度低的同时也意味着门槛较低，企业竞争更加激烈。

通过对Culina Health的分析，我们可以发现个性化营养的差异其实是在于——专业度和体验，这涉及平台的营养指导人员，服务流程，需求满足，后续改善过程中的持续体验、服务和效果等各方面。

因此，在向消费者提供个性化营养的过程中，Culina Health建立起了口碑和专业性。由专业的注册营养师组成健康咨询团队，Culina Health针对患病人群（肿瘤、心血管、糖尿病）、孕妇儿童、运动健身、减肥等特殊人群后再推广到平时生活中后，瞄准那些生活压力大的“亚健康”群体。

根据《2020全球食品营养10大关键趋势》，个性化营养定制将成为食品营养健康领域未来五年的发展方向之一，全球个性化营养市场规模预计会由2020年的82亿美元增长到2025年的164亿美元。

当前，中国消费者正变得越来越富裕，也越来越“会花钱”，营养品市场一路高走。在2013年，中国就已经成为营养保健品全球第二大市场，个性化营养作为未来的营养品重要趋势之一，在中国的营养保健品市场上占据重要位置。

但是市场增速相比，当下中国现状，营养健康知识鸿沟巨大，专业营养师服务的普及率在中国尚非常低，除了院内治疗时必要的配合外，院外想要有专业的营养师服务是十分奢侈的。2019年7月，我国注册营养师仅有5000余名，仅为美国注册营养师的5.5%。

一方面，国内以临床医学为导向的营养学的学科门槛更高，这也导致能够进入医院或者研究机构的营养学专业人才较少；另一方面，社会对营养学的重视程度不够。虽然大部分三甲医院都设有营养科，但在院内，营养科始终都处于“边缘”位置，且一般针对院内患者，难以走出院外，对普通人或者亚健康群体的提供专业的营养方案。

那么，中国个性化营养产业如何行动？最重要的还是积极补足人才缺口，在高校培养方面，从2014年开始到现在，已经有45所国内高校加入正规营养师的培养中；在政策支持方面，2019年发布的《健康中国行动（2019-2030年）》提出，到2030年，中国要实现每1万人配备一名营养指导员。

除此之外，将AI数字化与个性化营养产品结合，实现产品力+数字化的完美契合，把优质营养产品从院内普及到院外，也或许是中国营养产业的一个机会点。