发布首部技术应用白皮书，环特生物如何让斑马鱼在营养保健食品产业中畅游？

4月20日，首部《中国营养保健食品产业斑马鱼技术应用白皮书》正式在AAES2023天然健康产品行业大会上重磅发布。

《中国营养保健食品产业斑马鱼技术应用白皮书》，受访者供图

值得一提的是，该白皮书是全球营养保健食品产业第一部聚焦于斑马鱼技术应用的白皮书。环特生物作为本部白皮书的牵头起草单位，深耕大健康领域近10年，创建了200多种斑马鱼及哺乳动物模型，在营养、免疫、肠道健康等功效与安全性评价方面进行了诸多实践与探索，将国际领先的“斑马鱼+类器官+哺乳动物+人体评价”技术成功应用于营配方研发、原料筛选、生产质控、营销背书、新品备案及斑马鱼实验室的建设运营，并牵头发布了12项团体标准，编制了《中国营养保健食品产业斑马鱼技术应用白皮书》《中国化妆品行业斑马鱼技术应用白皮书》2部白皮书等。

时间回溯到2012年，当时正值中国从仿制药大国向创新药大国转变而努力的时期，环特生物创始人李春启，这位集麻省理工学院博士后、世卫组织前专家成员等诸多头衔于一身的科学家当即决定回国，创立环特生物，并以药物研发服务为切入口布局公司业务。

“环特生物希望打造出一种既能应用于药物、保健品、化妆品的研发，又能对食品安全、环境保护做出贡献的生物检测技术，来作为传统理化检测的补充，从而能够更好地从整体上评估相关产品的生物安全性并预测其功效。斑马鱼生物检测与安全研发技术正是这样一种符合国内产业的发展趋势，具备良好的商业和社会价值的技术。”李春启博士谈到。

斑马鱼，作为一种与人类基因同源性高达87%的模式生物，其具有“高、快、好、省”即高通量高可靠、交付快效率高、直观可视好懂、节省实验成本的独特优势，能可靠模拟和预测人类生理、病理过程。

此外，斑马鱼高度的敏感性使得其不仅能在科学研究中的作用突出，还能在生物检测领域大放异彩，尤其适用于对多成分、多靶点、弱功效、慢功能的中药保健功能食品、化妆品和食品的检测。

而环特生物从药物研发服务拓展到营养保健食品，正是源于团队在中药研发服务的一次尝试。

环特生物副总经理曹兵兵，受访者供图

环特生物副总经理曹兵兵告诉橙果局；“最初几年，环特生物是做化学药的上游端服务，但2016年，环特在开展中药研发服务的过程中，又基于“药食同源”将服务切入到营养保健食品的研发服务中。”随着斑马鱼技术应用研究的深入，环特生物发现斑马鱼技术在营养保健食品产业的应用有着诸多得天独厚的优势。

第一、技术的连接性。利用斑马鱼技术，环特生物针对创新药，建立了高效能的原料筛选优化、工艺、配方、质量控制等研发体系。与创新药开发类似，营养保健食品原料基本都是天然的，其特点就是多靶点且功能并不特别明确，而从临床营养学的角度来看，真正有功效的营养保健食品需要依照循证医学，其配方最前端也需要医学证据来明确营养素与疾病的关系，这与药品生产过程中的质量保证体系十分相似。

但与药物研发相比，营养保健食品的发展较为滞后，原料寻找与确定还存在许多不确定性。因此，依靠前期在生物医药产业方面深厚的技术积淀，环特生物将原本用于药物研发的斑马鱼技术拓展到了营养保健食品产业应用中，并快速布局。

第二、技术的适用性。斑马鱼，作为一种与人类基因相似度高达87%的模式生物，在历经特异性、高通量、可重复性的验证后，已成为全世界范围内被广泛应用的重要模式生物，为建立科学模型夯实了基础，并在医学发现、药物筛选、功效及安全性评价等方面具有巨大的商业化潜力。

“营养保健食品产业都需要一种既敏感又能在短期内评价出产品效果和安全性的技术，而斑马鱼技术正好符合这一要求。”曹兵兵介绍到。在药物研发过程中，斑马鱼技术能够将检测时间控制在24小时内，最长不超过3天，而成本仅为传统方式的1/10，甚至更低。同时，高度的敏感性也使斑马鱼技术非常适用于对多成分、多靶点、弱功效、慢功能的营养保健功能食品的检测。

疫情后，经过“科技与狠活”事件的发酵，食品创新已经越来越回归产品本身，越来越多的大健康企业通过产品研发上的创新，来展现更多食品本身的味道与功能化，使产品的营养卖点可以被消费者所接纳。

凸显食品的“营养价值”，成为后疫情时代营养健康食品企业的新增长点。

但食品创新并不仅仅针对食品本身，而是整个食品产业链，从原料生产到食品加工，从包装到储藏、运输的创新。

“中国斑马鱼技术产业应用史就是环特生物的发展史。最初，依托斑马鱼生物技术，我们做的业务仅限于产品功效与安全性评价、24项功能检测、原料配方筛选验证等。”回顾最开始的业务，曹兵兵不禁感概，“而现在我们做的已经是从前期的原料采购、到中期的产品开发、再到后期的市场和推广的全线路产品研发检测服务。”

据曹兵兵介绍，近年来，环特生物不仅积极拥抱企业对产品研发创新的重视，从产品功效与安全性评价、24项功能检测、原料配方筛选验证，到毒理安全性评价、微生物检测、精准营养方案，为营养健康食品产业带来一站式功效与安全性解决方案新体验，让产品更健康、效果看得见。

而且，环特生物还深度参与营养保健食品生产与宣传的每个环节，一次次以精进的前沿技术拥抱中国当前食品创新，一次次以技术迭代与跨越，助力推进营养保健食品研发进程。

在产品开发前期，依托斑马鱼生物技术，环特生物不仅通过原料检测，为客户筛选出优质原料，找到性价比更高的原料供应商，而且，在确定原料后，还会帮助客户筛选到最适合大批量生产的配方。

组成配方后，环特生物又依托斑马鱼技术及相关数据，帮助客户将自身的成果知识产权化，以专利、论文、成果登记等形式助力客户品牌打造。此外，环特生物还携手国家食品安全风险评估中心、中国标准化研究院等国家级机构，共同研究、开展标准的联合制定与发布，向外界展示客户的产品特性。

发展至今，环特生物已经在营养保健食品产业打出一方天地，不仅建立了200多种相关的疾病模型，包括了糖尿病、高血压、肿瘤等慢性疾病，其合作客户囊括光明乳业、飞鹤奶粉等知名乳制企业，还与高校院所和医院建立起紧密联系，为研究人员提供课题设计、实验服务、专利申请等科研咨询服务方案。

当前，随着大健康+产业的蓬勃发展及健康养生观念的推广，如何以科技力打造更具竞争力的大健康产品，已成为业界共同探讨的重要话题。

环特生物也与时俱进，持续创新“斑马鱼+类器官+哺乳动物+人体”技术，不仅提供营养保健食品安全及功效性评价服务，还将目光聚焦在精准营养这一领域，构建了一套具备鲜明特色的“体内（斑马鱼模型）+体外（类器官模型）”模式的精准营养方案。

类器官模型，是将取自人的组织培养成3D的细胞模型，在体外对营养保健食品的效果进行快速评价，真实反馈患者组织样本对不同营养保健食品的反应。

此外，环特生物还将结合AI与“斑马鱼+类器官+哺乳动物+人体”技术，建立“智鱼优检”生物数据库，以生物科技+大数据解决营养保健食品行业研发痛点，赋能行业高质量发展！

可以预见，新的代际更替、新消费市场的巨大变化之下，将会有更多的大健康+企业、新品牌崛起。在营养保健食品营销横流的时代，环特生物在“专业至上”的路上不断精进着。以科研及研发服务、智慧实验室建设和精准医疗三大创新驱动，致力为大健康+企业提供极致专业的营养健康产品研发解决方案，这是环特生物的初衷，也是他们希望抵达的彼岸。